植物营养素应用
大自然中蕴藏着许多还没被发现的药用性植物。而大多数的医学发现都是从这些天然植物中取得。
根据科学家们的估计,大约有一万种不同的植物化学物质被认为能有效的预防慢性疾病,如癌症ˎ中风和心脏疾病。
实验室研究证明,水果和蔬菜中的植物化学物质能够降低患上癌症的风险。部分原因是来自于食物的纤维,多酚抗氧化剂和抗炎作用。